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如果在苹果购买东西后没有发生扣款，您可以按照以下步骤进行排查和处理。
1、检查支付方式：确保您使用的支付方式是有效的，例如银行卡、支付宝或微信支付等，并且确保支付方式没有过期或达到限额。
2、检查订单状态：在苹果官网上查看订单状态是否为“已完成”，如果订单状态显示未支付或等待支付，可以尝试重新支付。
3、检查账户余额：如果您的账户余额不足支付商品费用，也会导致扣款失败，可以检查账户余额是否充足，如果不足可以充值后再进行支付。
4、检查网络连接：如果您的网络连接不稳定或不流畅，可能会导致支付失败，可以尝试更换网络环境或稍后再次尝试支付。
5、联系银行或支付机构：如果以上步骤都没有解决问题，可以联系银行或支付机构客服查询支付情况，看是否有未完成的扣款或支付失败的情况。
6、联系苹果客服：如果以上方法都无法解决问题，您可以联系苹果客服进行咨询和处理，提供订单号、支付方式等相关信息，让客服帮助您查询支付情况并解决问题。
如果在苹果购买东西后没有发生扣款，不要着急，可以按照以上步骤逐一排查并处理，如果问题无法解决，可以寻求苹果客服的帮助。